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陈晓卿:人们的口味发🦋生了巨大的变化,涌现出许多新的饮食风尚,这是前半个世纪未见的景观。比如辣味菜肴火遍全国,四川、湖南等地域饮食在全中国普及,其背后🉐代表着大众饮食的兴起和发展有着自身🍭👌的流行逻辑。其实,上世纪八九十年代,湖南菜还没有现在这么辣,四川菜也是如此。然✴而,当这些🐧菜🦧😫肴遇到了重庆江湖菜,即滋味更加张扬的下河帮菜系时,竟有些无☢法抵抗,一些餐厅甚至会主动“改良”原有菜品以迎合更大的#🔅市场,⚪因为这样能吸引更多🧘的客人。这种口味变♓化伴⏫🧟随着时🥢代的🔮♑变迁,不仅发生😖🎒在中国。💼😍

 

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